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Torta borracha con duraznos

Torta borracha con duraznos

Torta borracha con duraznos

Ingredientes  

  • vainillas 500 g
  • duraznos maduros pelados 1 kg
  • crema chantilly 500 g
  • agua 2 tazas
  • azúcar 2 tazas
  • cognac 2 cucharadas
  • oporto 2 tazas
  • miel 3 cucharadas
  • manteca 25 g
  • rama de canela 1

Preparación 

  1. Colocar el agua en una cacerola, incorporar el azúcar, llevar al fuego hasta disolverla.
  2. Agregar los duraznos enteros y cocinarlos durante 10 minutos a fuego bajo.
  3. Retirarlos y dejarlos enfriar.
  4. Reducir el almíbar junto con el cognac hasta obtener una consistencia media.
  5. Reducir el oporto junto con la miel y la rama de canela hasta lograr una textura de salsa.
  6. Apagar el fuego e incorporar la manteca.
  7. Colocar en una tartera una base de vainillas, humedecer con el almíbar, cubrir con una capa de crema y otra de duraznos cortados en láminas.
  8. Repetir la operación hasta finalizar cubriendo con vainillas bien húmedas.
  9. Por último, decorar con crema y llevar a la heladera.
  10. Servir acompañada con la reducción de oporto.

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2 comentarios en «Torta borracha con duraznos»

  1. Pregunto: las tortas borrachas, ¿se les pone la bebida alcoholica a la masa antes de cocinarla o luego de cocida se corta y se le agrega la bebida?
    Si se le pone a la masa antes de la cocción, ¿conserva el alcohol o este se evapora?
    Agradeceré vuestra respuesta para terminar con una discución.
    Muchas gracias y los saludan cuatro devotos y fieles televidentes.

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