- yemas de huevo 10
- leche 1 l
- azúcar 150 g
- chocolate amargo 150 g
- dulce de leche 150 g
- sobrecito de gelatina sin sabor (35 g) 1/2
- crema de leche 200 ml
- azúcar 3 cucharadas
- una pizca de canela
Calentar la leche con 150 g de azúcar hasta que rompa el hervor.
Batir las yemas en un bol de metal.
Incorporar la leche a través de un colador sobre las yemas sin dejar de remover.
Llevar a fuego mínimo y continuar trabajando con una cuchara de madera hasta que se cubra (napar).
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de leche fría e incorporar al final de la cocción.
Apagar el fuego y dividir en dos porciones.
Aún caliente, agregarle a una dulce de leche y a la otra chocolate picado.
Dejar que se disuelvan.
Distribuir en vasos un poco de la crema de chocolate y dejar enfriar.
Cuando tome consistencia, cubrir con la crema de dulce de leche.
Llevar a la heladera por 3 horas.
Batir la crema con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de canela.
Colocar un poco en cada vaso.
Decorar con rulos de chocolate.
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