Pescados y Mariscos

Ensalada de pulpo

Ingredientes 1 pulpo grande o 2 chicos 1 cebolla, 2 dientes de ajo2 hojas de laurelgranos de pimienta negra6 endivias2 naranjas1 pomelo2 cucharadas de jugo de limón6 cucharadas de aceite de olivaciboulette picadasal y pimienta negra Preparación: Calentar en una cacerola 6-8 litros de agua junto con la cebolla cortada en Leer más…

Por Liliana Peralta, hace
Pescados y Mariscos

Terrina de hongos y salmón

Ingredientes200 g de hongos Portobello frescos200 g de champignones 250 g de salmón rosado3 huevos150 cc de crema de leche1 cebolla colorada½ chile picado50 g de almendras peladas y tostadas2 cucharadas de semillas de girasol3 cucharadas de azúcareneldo fresco y sal Preparación: Dorar los hongos hasta que estén crocantes. Retirar, Leer más…

Por Liliana Peralta, hace
Pescados y Mariscos

Roll de pejerrey con tártara de ajos caramelizados

Ingredientes 12 filetes de pejerrey sin espinas ni piel1 pimiento colorado2 zucchine1 taza de mayonesa3 cucharadas de alcaparras1 cebolla chica2 pepinos agridulces1 huevo duro perejil picado1 cabeza de ajo1 cucharada de vinagre de vino blancojugo de ½ limónsalpimienta negra molida Preparación: Quemar el pimiento sobre la hornalla, dejarlo reposar envuelto en Leer más…

Por Liliana Peralta, hace