Oriental

Yakimeshi de pollo

Algo que es importante en este tipo de preparaciones es cortar los vegetales en trozos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Aderezarlos a gusto con hierbas, sal y pimienta o con una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo, al estilo oriental. Usar poca cantidad Leer más…

Por Liliana Peralta, hace
Oriental

Sushi de calamar

Ingredientes  Calamar 2 UnidadesCaviar negro  A gustoCaviar rojo  A gustoFlores de ajoHojas de espinaca 10 UnidadesHuevos duros picados  2 UnidadesJugo de limón 2 UnidadesMirin  1 cda.Pepino japonés 1 Pickle de jengibre 100 gSal 10 g Preparación: Retire los tentáculos del calamar haciendo presión en el cartílago.Luego retire la aleta, la Leer más…

Por Liliana Peralta, hace
Oriental

Won ton de coliflor y trufa

Ingredientes Brotes  Cantidad necesariaColiflor cocido  1 TazaCrema de leche 2 cdas.Masa de Wonton 1 DocenaPuré de papas  1 TazasSal y Pimienta   A gustoTrufas   Preparación: Coloque en un bowl el puré de papas junto con las flores de coliflor desmenuzadas, la crema de leche, sal y pimienta, mezcle bien y por ultimo incorpore las trufas picadas, mezcle nuevamente. Leer más…

Por Liliana Peralta, hace
Oriental

Lomo japonés curado con rábano picante

Ingredientes Azúcar 100 gCacao amargo 3 cdas.Lomo de carne japonés  1 Pimienta negra  A gustoSal gruesa 300 gSalsa Aceite de oliva  Cantidad necesariaBrotes de rábano  A gustoChips de mandioca   A gustoCrema de leche 1 cda.Queso blanco  1 cda.Rábano picante rallado 1 cda.Sal  A gustoWasabi 1 cdita. Preparación: Coloque en un bowl la sal gruesa junto con en azúcar, el cacao amargo y la pimienta, mezcle. Extienda un lienzo limpio Leer más…

Por Liliana Peralta, hace
Oriental

Nigiri de calamar

Ingredientes Alga nori 1 Hoja Arroz para sushi  Cantidad necesaria Calamares 2 Lima 1 Sal gruesa   A gusto Wasabi  Cantidad necesaria Preparación: Separe los tentáculos y la aleta del tubo de calamar, luego retire la piel del tubo y corte las dos puntas, de vuelta el tubo como una media Leer más…

Por Liliana Peralta, hace