Ingredientes
 
200 g de queso feta
albahaca
ralladura de limón
4 tomates redondos
romero fresco
2 nabos
2 claras de huevo
4 cucharadas de harina leudante
2 dientes de ajo
sal gruesa
aceite de oliva
pimienta negra

Preparación:

Cortar el queso de la forma deseada, colocar en un bol y cubrir con 6 cucharadas de aceite, la ralladura de limón y la albahaca (cortada en trozos con las manos para que no se oxide).
Salpimentar y reservar, tapado, en la heladera por lo menos 2 horas. Lavar los tomates, secarlos, pincelarlos con el aceite de oliva, espolvorear con la sal gruesa, disponer una ramita de romero y envolver en papel de aluminio.
Cocinar en el horno o a la parrilla durante 20 minutos.
Pelar los nabos y rallarlos grueso.
Mezclarlos con la harina, el ajo picado, la sal y las claras batidas en punto de nieve en forma envolvente.
Freír pequeñas porciones hasta dorar.
Servir el queso marinado junto con el tomate al plomo, el buñuelo de nabo y, si se desea, acompañar con salsa criolla.

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.