Ingredientes:

 
300 g de flores de broccoli
300 g de papines
1 diente de ajo
aceite de oliva
 

Aderezo 
1 cebolla
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de manzana
jugo de una lima
2 cucharadas de salsa barbacoa
1 cucharada de páprika
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra 

Preparación:

 
Cocinar las flores de broccoli al vapor hasta tiernizar. Retirarlas y condimentarlas con 1 diente de ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lavar los papines con piel y cocinarlos en agua hasta tiernizar. Retirar y saltear con aceite de oliva hasta que estén crocantes. Salpimentar.
Aderezo:
Rallar la cebolla, mezclarla con páprika, vinagre, jugo de lima, barbacoa, mostaza, sal y pimienta. Por último, emulsionar con aceite de oliva y crema de leche, removiendo con cuidado para que no se corte la crema.
Condimentar los broccoli y los papines tibios con el aderezo.

Categorías: Vegetales y Legumbres

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

3 commentarios

juan carlos · 23 de Marzo de 2010 a las 7:46 pm

por favor en virtud que el dia 22.3.2010 no estuve mirando el progra
ma les solicito si me pueden enviar por esta via o por donde uds
consideren apropiado las recetas de las exquiciteces que hicieron
ese dia especialmente me dijeron de una srta cordobeza que elaboro
unas cebollas al horno, bueno sin mas me despido de uds. con un gran
abrazo y no sin antes decirles programon el de uds.aguanten los coci
neros chuikkkkkkkkkkk.

ana · 17 de Abril de 2010 a las 11:06 pm

buena idea para incorporar bróccoli!!!!

nancy · 18 de Enero de 2011 a las 6:45 pm

EXCELENTE EL PROGRAMA…¡¡¡LOS FELICITO!!!!….RECETAS PRÁCTICAS Y ECONÓMICAS ADAPTABLES AL TIEMPO QUE VIVIMOS….¡¡QUE DIOS LOS BENDIGA!!!!

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