- berenjena negra y 1 violeta 1
- cebollas coloradas 2
- morrón 1
- zapallitos redondos 2
- puerros 2
- ajo
- albahaca fresca
- queso cheddar en láminas 100 g
- rúcula
- panes negros con semillas 10
- aceite de oliva
Procesar hojas de albahaca con aceite de oliva y 1 diente de ajo.
Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas, en láminas finas.
Cocinarlas en la plancha con unas gotas de aceite de oliva e ir pincelándolas con el aceite de albahaca.
Lavar los puerros y grillarlos hasta tiernizar y dorar.
Saborizar con el aceite de albahaca.
Realizar lo mismo con el morrón, los zapallitos y las cebollas cortadas en rodajas.
Salpimentar y reservar.
Procesar las hojas de rúcula con ajo y aceite de oliva, de modo que quede un pesto de rúcula.
Realizar una torre con todos los vegetales, colocar encima una lámina de queso cheddar y llevar al horno hasta gratinar.
Armar los sándwiches con el pan tostado, un poco de rúcula y los vegetales tibios.
¿Te gustó esta receta? Puntúala:
Sé la primera persona en puntuar esta receta
