Ingredientes:

36 rodajitas de pan baguette cortadas al bies
2 cucharadas de aceite de oliva extra vírgen
5 o 6 echalottes cortados bien fino
400 gramos de hongos frescos cortados en trocitos
1 diente de ajo picado
120 ml. de crema de leche
1 ramita de romero picado bien fino
1 / 2 cucharadita de ralladura de limón (la parte amarilla) rallada o picad bien fino
150 g. de queso Fontina rallado
75 g. di queso Parmesano rallado
Sal
Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Distribuir las rebanadas de pan en una placa, llevar al horno hasta que estén doradas, por alrededor de 10 minutos. Dejar que se enfríen.

Si estamos con poco tiempo, las tostadas se pueden preparar con anterioridad y conservarse en recipientes herméticos.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar los echalottes picados bien finos, freír durante 1 minuto.

Añadir a continuación, los hongos y rehogar durante unos 6 minutos. Agregar el ajo picado y continuar la cocción durante 1 minuto más.

Retirar la sartén del fuego, verter sobre la preparación la crema y terminar con el romero y la ralladura de limón. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar. Al final, agregar las ralladuras de los quesos y mezclar bien. La preparación de hongos se puede almacenar en la heladera de un día para otro de ser necesario.

Antes de servir, colocar una cucharada de la mezcla sobre cada tostada, colocar las tostadas en el horno para gratinar el queso por aproximadamente tres o cuatro minutos. Colocar las tostadas en un plato y servir bien calientes.


Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

2 Comments

Cristina · 5 de April de 2010 at 6:56 pm

hola soy cristina,necesitaria saber que entrada puedo servir para el palto principal es pastas,los felicitos por el programa

Carina · 26 de April de 2010 at 12:47 pm

las recetas de hoy las van a poner en la web?

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