- Masa
- Agua Cantidad necesaria
- Harina 0000 300 g
- Yemas de huevo 8 Unidades
- Relleno
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Calabaza 700 g
- Huevo 1
- Nuez Moscada Una pizca
- Queso parmesano rallado 50 g
- Sal A gusto
Varios
- Manteca derretida A gusto
- Queso parmesano rallado A gusto
Masa
Mezcle la harina con las yemas.
Agregue agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
Divida la masa en dos y estire hasta formar láminas finas.
Relleno
Pele la calabaza, corte en trozos y retire las semillas.
Disponga en una placa, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 170ºC hasta que esté tierna.
Reduzca la calabaza a puré y mezcle con el huevo, sal, nuez moscada y el queso rallado.
Deje enfriar antes de usar.
Armado
Corte la masa en cuadrados de 5 cm de lado aproximadamente.
Distribuya el relleno en los cuadrados de masa.
Cierre formando un rectángulo y doble los extremos de la masa hacia adentro.
Cocine en abundante agua salada en ebullición.
Presentación
Sirva en platos hondos y espolvoree con queso parmesano rallado y manteca derretida.
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