Gnocchi di formaggio
Ingredientes
Preparación
- Pique finamente la cebolla.
- Corte el queso quartirolo en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con sal.
- Apague el fuego, agregue el queso quartirolo y revuelva hasta que se ablande.
- En una cacerola caliente la leche.
- Corte el pan en trozos y disponga dentro de un bowl.
- Bañe el pan con la leche caliente y deje reposar hasta que se hidrate.
- Agregue los huevos, la cebolla con el queso, sal, pimienta y mezcle bien.
- Incorpore harina poco a poco hasta obtener una masa tierna.
- Tome porciones de masa y moldee con dos cucharas.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine los ñoquis durante 5 minutos aproximadamente.
- Salsa
- Corte el puerro en rodajas finas.
- Corte el queso de cabra en cubos pequeños.
- Pique finamente el ciboulette.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue el puerro con sal y pimienta.
- Agregue los ñoquis con un poco del agua de cocción, el queso de cabra, el ciboulette y saltee unos segundos.
- Presentación
- Sirva los ñoquis en platos hondos y espolvoree con queso rallado y rocíe con aceite de oliva.