Los estofados van largando su aroma mientras se cocinan largas horas a fuego lento. Hoy ennio propone recuperar ese plato que transmite amor por la cocina para agasajar un domingo a la familia y los amigos. la receta lleva marsala y ralladura de limón y se acompaña con polenta blanca, Leer más…
cuando se reúnen los amigos o una familia numerosa hay que buscar un menú gasolero para que las porciones resulten bien rendidoras. para hacer posible el objetivo, ennio propone una receta tradicional de su italia natal: cazuela de porotos con salchicha parrillera, muy económica y fácil de hacer. además, se Leer más…
La crema inglesa es base o compañía de muchísimos postres y los pasteleros de turno hoy la eligieron para acompañar unos ricos muffins de arándanos. Esta crema comenzó a utilizarse a principios del siglo XIX, pero en un principio se la conocía como crema francesa. El gran chef Escoffier reformuló Leer más…
Para aquellos que estén haciendo sus primeros pasos en repostería, el lemon pie es un buen desafío. Los expertos siempre explican que en una sola receta están reunidas tres preparaciones: una masa básica de tarta tipo frola, un relleno de crema de limón que se adapta muy bien a otras Leer más…
Una receta ideal para combatir los últimos fríos de agosto y lograr que toda la familia apure el paso para saborearlo puntualmente en la mesa. Este guisito de carne super sabroso incluye vegetales varios que van largando su juguito… Morrón, garbanzos, cebolla Ingredientes: carnaza de nalga 1 kgaceite 4 cucharadassal Leer más…
Aunque por estas tierras no sea de los más usados, en países como España o Italia el rabo vacuno interviene en platos deliciosos, como el clásico puchero o distintos guisos. Aquí llega a la manera de los "vaccinari", como se llamaban en Roma a los matarifes. Esta especialidad nació en Leer más…