- arroz yamani 400 g
- rama de apio picado 1
- cebolla de verdeo (la parte blanca) picada 1
- dátiles en almíbar fileteados 50 g
- almendras fileteadas peladas y tostadas 2 cucharadas
- jugo y ralladura de 2 limas
- pechugas de pollo cortadas en cubos 2
- aceite de maíz
- sal
- pimienta negra
- zanahoria
- puerro
- harina
Saltear el pollo hasta dorar y retirar. En la misma cacerola rehogar el apio y la cebolla.
Incorporar el arroz y agua tibia hasta triplicar el volumen del cereal.
Cocinar a fuego bajo hasta que esté al dente.
Casi al final de la cocción agregar los dátiles y el pollo (no debe cocinarse más de 2 minutos).
Condimentar con la ralladura y el jugo de lima, la sal y la pimienta negra recién molida.
Terminar con las almendras.
Con el pelapapas hacer láminas de zanahoria y freírlas.
Cortar en juliana los puerros, pasar por la harina y freír.
Retirar y reservar.
Servir el arroz con las zanahorias y el puerro crocante.
¿Te gustó esta receta? Puntúala:
Sé la primera persona en puntuar esta receta
