Ingredientes
Preparación
- Saltear el pollo hasta dorar y retirar. En la misma cacerola rehogar el apio y la cebolla.
- Incorporar el arroz y agua tibia hasta triplicar el volumen del cereal.
- Cocinar a fuego bajo hasta que esté al dente.
- Casi al final de la cocción agregar los dátiles y el pollo (no debe cocinarse más de 2 minutos).
- Condimentar con la ralladura y el jugo de lima, la sal y la pimienta negra recién molida.
- Terminar con las almendras.
- Con el pelapapas hacer láminas de zanahoria y freírlas.
- Cortar en juliana los puerros, pasar por la harina y freír.
- Retirar y reservar.
- Servir el arroz con las zanahorias y el puerro crocante.
