Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

sal y pimienta   A gusto
aceite de oliva  50 cc
ajo  1 Diente
perejil  1 cda.
almendras fileteadas  50 g
carne de cerdo picada  100 g
carne picada  200 g
queso pecorino  50 g

Preparación:

Pique el ajo y el perejil.
Ralle el queso.
En un bowl mezcle las 2 carnes con el ajo, el perejil, sal, pimienta y el queso.
Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
Tome porciones de carne, forme esferas e hinque almendras en la superficie de las albóndigas.
En una sartén con aceite de oliva dore las albóndigas a fuego bajo.
Termine la cocción en la salsa.

Salsa

Pele el ajo y machaque.
En una cacerola con aceite de oliva cocine el ajo y el puré de tomates durante 5 minutos.
Condimente con sal y pimienta.
Incorpore las albóndigas, tape y termine la cocción durante 15 minutos aproximadamente.

Ensalada

En un bowl mezcle las hojas de lechuga y condimente con sal, vinagre y aceite de oliva.

Presentación

Sirva las albóndigas con la salsa.
Acompañe con la ensalada.
Categorías: Carne de Cerdo

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

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