Publicado por Liliana Peralta el
img363/2006/tortapapachocolateqx7.jpg

Ingredientes

Masa

Papa 300 gs.
Azúcar negra 175 gs.
4 yemas de huevo
Ralladura de una naranja
Chocolate blando 150 gs.
licor 3 cucharadas
Esencia de Vainilla 1 cucharada
4 claras batidas a punto nieve
Nueces o almendras ralladas 200 gs.
Harina 2 cucharadas
Polvo para hornear 1 cucharadita

Glacé

Azúcar impalpable 7 cucharadas
Jugo de naranja cantidad necesaria

Preparación:

Hervir las papas, dejarlas enfriar y rallarlas con rallador. Mezclar en un bowl las papas con el azúcar negra, 4 yemas y la ralladura de naranja. Agregar el chocolate blando y el licor mezclado con la esencia de vainilla.
Por otro lado, batir las 4 claras a punto nieve (agregarle una pizca de sal). Antes de finalizar el batido, agregar dos cucharadas de azúcar y batir por última vez.
Agregar a la masa de papas las almendras o nueces ralladas, la harina con el polvo de hornear y por último las claras.
Mezclar con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en molde Nº 26 enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado entre 45 y 50 minutos.
Desmoldar en caliente y cubrir con el glacé. Decorar con nueces y almendras.

Glacé

En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta bien chirla.
Desmoldar la torta y, mientras todavía esté caliente, cubrir con la preparación del glasé.
Se puede decorar con almendras y nueces peladas.
Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

1 comentario

Adriana · 30 de Diciembre de 2010 a las 12:17 pm

Hola!

Quisiera la receta de la torta de chocolate y puré de papas, que pasaron en el día de hoy por televisión!
Ocurre que lo ví cuando terminaba y me perdí, lo mejor!
Muchas gracias

Los comentarios están cerrados.

Entradas relacionadas

Nuestra selección

Copa helada veraniega

De ingredientes simples y rápida preparación, ésta copa helada es ideal para pasar el verano

Nuestra selección

Budin ingles

Ingredientes: 100 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 150 gramos de harina leudante 1 huevo grande Ralladura de limon Fruta abrillantada y seca cantidad necesaria Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que Leer más…

Postres y Dulces

Postre borrachito

Los postres basados en galletitas, tienen su origen en la cocina italiana, en la que sin dudas se destaca el famoso Tiramisú. Se caracterizan por la rapidez en us preparación sin por eso dejar de ofrecer un excelente sabor.