Ingredientes
Preparación
- Hervir las papas, dejarlas enfriar y rallarlas con rallador. Mezclar en un bowl las papas con el azúcar negra, 4 yemas y la ralladura de naranja. Agregar el chocolate blando y el licor mezclado con la esencia de vainilla.
- Por otro lado, batir las 4 claras a punto nieve (agregarle una pizca de sal). Antes de finalizar el batido, agregar dos cucharadas de azúcar y batir por última vez.
- Agregar a la masa de papas las almendras o nueces ralladas, la harina con el polvo de hornear y por último las claras.
- Mezclar con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación en molde Nº 26 enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado entre 45 y 50 minutos.
- Desmoldar en caliente y cubrir con el glacé. Decorar con nueces y almendras.
- Glacé
- En un bowl mezcle el azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una pasta bien chirla.
- Desmoldar la torta y, mientras todavía esté caliente, cubrir con la preparación del glasé.
- Se puede decorar con almendras y nueces peladas.
