- Masa
- Harina: 100 grs
- Manteca: 100 grs
- Ricota: 100 grs
- Sal: ½ cucharadita
Relleno
- Peras: 2 grandes o 3 medianas
- Huevos: 2 o 3
- Queso crema: 3 cucharadas
- Azucar: 3 cucharadas
- Ralladura de 1 limón
- Harina 1 cucharada
- Dulce rojo: 100 grs
- Nueces picadas: 100 grs
Poner sobre la mesa la harina, la ricota, la manteca y la sal, y mezclar bien sin ningún agragado líquido.
Formar un rollo y dejarlo en la heladera 15 minutos.
Retirar la masa de la heladera y estirarla 3 veces doblandola cada vez en tres.
Con la masa estirada forrar un molde enmantecado número 28.
Cubrir la masa con un dulce rojo y luego disponer las peras cortadas en tajaditas de igual grosor.
Hacer un batido con huevos, queso crema, azúcar, ralladura de un limón y 1 cucharada de harina.
Cubrir las peras con el batido.
Espolvorear la tarta con nueces picadas.
Llevar a horno caliente de 20 a 25 minutos.
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