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Tarta de ricotta con masa suave batida

Tarta de ricotta con masa suave batida
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Ingredientes Preparación

Ingredientes  

  • Masa
  • Manteca: 100 grs
  • Azúcar: 80 grs
  • Huevos:1
  • Yemas: 1
  • Ralladura de naranja o limón: 1 cucharadita
  • Harina: 200 grs
  • Polvo de hornear: 1 cucharadita
  • Sal: media cucharadita
Relleno
  • Ricota: 400 grs
  • Queso blanco: 1 pote chico
  • Yemas: 3
  • azúzucar: 150 grs
  • Cáscara abrillantada de naranja o limón: 3
  • Harina: 1 cucharada
  • Claras batidas a nieve: 3
  • Decoración
  • Nueces picadas: 150 grs

Preparación 

  1. Batir la manteca blanda con el azúcar.
  2. Cuando este bien batido agregar un huevo y seguir batiendo.
  3. Por ultimo agregar una yema y una cucharada de ralladura de un limón o naranja, y batir un momento más.
  4. Sobre la mesa volcar la harina mezclada con una cucharada de polvo de hornear y media cucharadita de sal.
  5. Hacer un hueco en el medio de la harina y verter el batido.
  6. Mezclar la harina con el batido sin tocarlo con las manos, integrar la harina de afuera hacia adentro.
  7. Ir mezclando de forma muy suave.
  8. Como es una masa muy dificil de estirar, se corta en porciones y se arma nuevamente forrando una tartera enmantecada.
  9. Relleno
  10. Se bate la ricota junto con el queso blanco, el azúcar y las 3 yemas de huevo.
  11. Luego se agrega la cáscara abrillantada cortada en cuadraditos y una cucharada de harina y se bate un momento más.
  12. Finalmente se agregan 3 claras batidas a nieve y se mezcla con el batido de la ricota suavemente.
  13. Se vierte el relleno sobre la masa y se espolvorea con nueces picadas.
  14. Llevar a horno moderado de 30 a 35 minutos.

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3 comentarios en «Tarta de ricotta con masa suave batida»

  1. HOLA !!!!!!!!!!!! MARU
    COMO ESTAS ?
    TE QUERIA PERIR LA RESETA DE LA TORTA DE RICOTA QUE ISISTE EL JUEVES 07 DE OBTUBRE DEL 2010.
    MUCHAS GRACIAS !!!!!!!!!!!EL PROGRAMA ESTA SUPER !!!!!!!!!!!
    TE QUIERO MUCHO !!!!!!!!!! MARICEL

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