- muslos de pollo
- harina 2 tazas
- miel 1/2 taza
- salsa de soja 1 taza
- jengibre fresco rallado 1 cucharadita
- brotes de soja 3 tazas
- hojas de cilantro 1/2 taza
- aceite de girasol 1 taza
- Aceite para freír
- Sal y pimienta negra molida
- Opcional 1 chile
Deshuesar los muslos y pincharlos con un palillo o atarlos para darles buena forma.
Pasar por harina y freír en abundante aceite.
Una vez dorados, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar la salsa de soja y la miel en un wok o sartén caliente.
Incorporar el pollo y el jengibre.
Cocinar hasta que el líquido se reduzca.
Obtener una salsa con cuerpo y brillante.
Puede incorporarse chile picado sin las semillas.
Saltear los brotes de soja en una sartén aparte con un poco de aceite. Salpimentar.
Procesar el cilantro con el aceite de girasol.
Servir el pollo sobre los brotes crocantes
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