- sal y pimienta A gusto
- aceite de oliva 50 cc
- ajo 1 Diente
- perejil 1 cda
- almendras fileteadas 50 g
- carne de cerdo picada 100 g
- carne picada 200 g
- queso pecorino 50 g
Pique el ajo y el perejil.
Ralle el queso.
En un bowl mezcle las 2 carnes con el ajo, el perejil, sal, pimienta y el queso.
Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
Tome porciones de carne, forme esferas e hinque almendras en la superficie de las albóndigas.
En una sartén con aceite de oliva dore las albóndigas a fuego bajo.
Termine la cocción en la salsa.
Salsa
Pele el ajo y machaque.
En una cacerola con aceite de oliva cocine el ajo y el puré de tomates durante 5 minutos.
Condimente con sal y pimienta.
Incorpore las albóndigas, tape y termine la cocción durante 15 minutos aproximadamente.
Ensalada
En un bowl mezcle las hojas de lechuga y condimente con sal, vinagre y aceite de oliva.
Presentación
Sirva las albóndigas con la salsa.
Acompañe con la ensalada.
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