Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr. Mantequilla, la sal y el azúcar con las papas.
Diluír la levadura con la leche y agregar a la masa de las papas.
Agregar el huevo y la yema.
Incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elástica.
Reservar en un cuenco grande para que suba.
Extender la masa con un rodillo dejándola de un 1 cm. de espesor, Cortarla a redondeles. Con los 50gr restantes mantequilla.
Pintar los redondeles , poner uno encima de otro , Hornear en recipientes enmantecados los "scones dobles" a 230º de 20 a 30´, hasta que hayan subido y estén dorados.
