Papas crocantes
Ingredientes
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Papas 4 Unidades
Salsa
Crema de leche 3 cdas.
Echalotte picado 1 cdas.
Huevas de salmón rosado A gusto
Jugo de limón 2 cdas.
Queso blanco 3 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Preparación:
Cocine las papas con piel al vapor, luego pélelas.
Corte las papas en cubos y con un sacabocados ahueque el centro, lleve al freezer como mínimo 2 horas.
En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorarlas, escurra sobre papel absorbente.
Crema
Coloque en un bowl todos los ingredientes y mezcle.
Armado
Una vez que las papas estén tibias espolvoree con sal y con la ayuda de una cuchara rellene el hueco con la crema.
Presentación
Sirva las papas en una fuente y decore con huevas de salmón.
