Ingredientes 10 tomates maduros medianos o unos 2.5 k.g2 pepinos1 cebolla pequeña1 aji verde1 aji rojo1 diente de ajo pequeño.(opcional dependiendo de la cebolla)Sal,vinagre, aceite,pan y agua. Preparación: Tomar media barra de pan duro y rompela en el bol pequeño y echar unos chorros Leer más…
Ingredientes 4 mejillas de cerdo1 cebolla25 gramos de jamón serrano del país2 o 3 tomates maduros Un chorrito de vino negro (a ojo y según el gusto)200 gramos de zanahorias3 alcachofas25 gramos de almendras tostadas1 ajoPerejilSal1 hoja de laurel1/4 de Leer más…
Ingredientes 1/2 kg. De pechugas de pavo en filetes no muy finos.8 piezas entre langostinos, cigalas, gambones… lo que haya.1 cebolleta tierna, o media cebolla no muy grande2 tomates pelados, pueden ser de lata al natural. Pero mejor no.1 hoja Leer más…
Ingredientes harina fuerza1 cucharada levadura3 papas medianas, peladas, heridas y aplastadas30gr manteca de cerdo derretida175 mantequilla ablandada75gr azúcar1 cucharadita de sal35cl leche1 huevo entero batido1 yema batida Preparación: Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr. Mantequilla, la sal y el Leer más…
Ingredientes 2 rodajas de salmón1 papa grande1 cebolla1 tomate1 aji verde o entreverado1 chorrito de vino blanco secoPerejil picardoAceite de oliva, sal y pimienta Preparación: Cortar las papas como para tortilla, la cebolla en aros y el aji también en Leer más…
Ingredientes1 Kg. De coliflor cruda1 hoja de LaurelSalFetas de limón Salsa 30 gr. de manteca1 cucharada de harina 00004-5 alcaparrasJugo de 1 limónSal y Pimienta1 Yema de huevo50 grs. de queso parmesano rallado fino Preparación: Limpiar la coliflor, cortarla por Leer más…