Ingredientes: 1 kg de entraña de ternera Sal gruesa Leche de ajo 1 botella de vino blanco 1 cabeza de ajo Ensalada 200 g de brotes de arveja 300 g de chauchas frescas 2 cebollas de verdeo cucharada de semillas de sésamo blancas Vinagreta 4 cucharadas de aceite de maíz Leer más
Ingredientes 4 pechugas de pollo deshuesadas con piel 150 g de queso de cabra semiduro Pesto de tomate y aceituna 50 g de tomates secos 50 g de aceitunas negras sin carozo 3 o 4 hojitas de albahaca 1 cucharada de semillas de girasol Guarnición 4 endibias 1 diente de Leer más
Ingredientes: 1,500 kg de carré de cerdo sin hueso 1 litro de cerveza 3 cucharadas de azúcar rubio 2 échalotes 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de mostaza en grano 1 cucharada de jengibre rallado Tomillo fresco Guarnición 200 g de jamón crudo 200 g de tomates Leer más
Ingredientes: 4 pechugas de pollo sin piel 16 láminas de panceta ahumada Mix de hierbas frescas (ciboulette, perejil, tomillo) 300 g de échalotes 1 taza de vino blanco 3 cucharadas de azúcar 1 cápsula de azafrán 1 taza de crema de leche 100 g de queso azul Sal Pimienta negra Leer más
Ingredientes: 1 kg de matambre de cerdo Sal gruesa 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de vinagre de alcohol Orégano fresco 6 cucharadas de aceite de oliva 3 manzanas verdes ½ calabaza 2 cebollas de verdeo Tomillo fresco Gotas de salsa Tabasco Aceite de maíz Sal Leer más
Ingredientes 3 pechugas de pollo 2 pimientos colorados 2 berenjenas 2 zucchine 50 g de tomates secos 1 diente de ajo 200 g de crema de leche 100 g de queso rallado Perejil fresco Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Lavar las berenjenas y los zucchine, sin retirarles la Leer más