Ingredientes: 1 pechuga grande de pavita (800 g aprox.) 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de vinagre de vino tinto jugo de 1 naranja200 g de hongos portobello frescos 3 endibias 1 diente de ajo 1 cucharada de manteca 1 cucharada de azúcar rubia aceite de oliva sal y pimienta Leer más…
Ingredientes: 12 tortillas (para tacos)2 pechugas de pollo200 g de champiñones frescos2 tomates redondos100 g de queso de cabra semidurocilantro frescoaceite de olivasalpimienta negra Preparación: Cortar las tortillas dándoles forma cuadrada. Cocinarlas sobre la parrilla para que queden algo crocantes. Dorar las pechugas de ambos lados. Salpimentarlas y terminar la Leer más…
Ingredientes 4 pechugas de pollo sin piel100 g de queso gruyère4 fetas de jamón crudo20 g de tomates secos2 cucharadas de almendras tostadas fileteadas2 manzanas verdes1 cucharada de miel1 cucharada de mostaza de Dijon1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de jugo de limónsalpimienta negra recién molida Preparación: Cortar las pechugas Leer más…
Ingredientes 12 alitas de pollo3 cebollas grandes½ taza de harina leudante1 huevo2 tomates redondos1 diente de ajo6 fetas de panceta ahumada1 cebolla colorada2 cucharadas de vinagre de vino blanco3 cucharadas de extracto de tomate1 cucharadita de ají molidosalpimienta negraaceite de oliva Preparación: Retirar la piel de las alitas y separarlas Leer más…
Ingredientes 4 muslos de pollo deshuesado con piel1 taza de ronestragón frescobayas de enebro machacadasgotas de salsa Tabascojugo de 2 mandarinas3 cucharadas de ketchup200 g de porotos blancos½ taza de pimientos colorados1 cebolla de verdeo1 puerro1 cucharada de semillas de sésamo2 cucharadas de vinagre de vino blancoaceite de maízsal, pimienta negra Leer más…
Ingredientes 100 g de hígados de pollo½ pollo deshuesado1 cebolla1 pimiento1 puerro1 taza de vino oporto½ l de crema de leche14 g de gelatina sin saborromero frescosalpimienta negra Preparación: Quemar el pimiento sobre la hornalla. Envolver en papel y reservar por 20 minutos. Pelarlo, retirar las semillas y las nervaduras. Saltear Leer más…