Ingredientes
8 anchoas medianas
3 cucharadas de sal gruesa
½ cucharada de estragón seco
½ cucharada de ají molido
½ cucharada de ajo seco
½ cucharada de perejil seco
1 cebolla colorada
1 pimiento colorado
1 pimiento verde
2 puerros, perejil
2 cucharadas de vinagre de jerez
6 cucharadas de aceite de girasol
sal
pimienta
Preparación:
Limpiar las anchoas bajo el agua fría retirándole las vísceras y las escamas.
Pincelarlas con aceite y cocinar sobre la plancha lisa a fuego alto de ambos lados.
Pincelarlas con aceite y cocinar sobre la plancha lisa a fuego alto de ambos lados.
Mezclar sal gruesa con estragón, ají molido, ajo y perejil.
Espolvorear las anchoas con esta presal una vez cocinadas.
Espolvorear las anchoas con esta presal una vez cocinadas.
Cortar la cebolla, el puerro y los pimientos en aros bien finos.
Condimentar con hojas de perejil, vinagre de jerez, aceite de girasol, sal y pimienta negra.
Condimentar con hojas de perejil, vinagre de jerez, aceite de girasol, sal y pimienta negra.
