Tarta De tomates confitados

Esta receta de tarta mediterránea contiene tomates confitados y aceitunas, con masa quebradiza de morrón asado.

Tarta De tomates confitados

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Ingredientes Preparación

Ingredientes  

• Masa
• morrón rojo. 100 gramos
• harina 0000. 500 gramos
• sal. 1 cucharada
• huevo. 1
• manteca. 200 gramos
• Relleno
• leche. 300 cc
• huevos. 3
• mozzarella rallada. 300 gramos
• albahaca picada. 10 hojas
• aceitunas negras picadas. 120 gramos
• tomates confitados (caseros o comprados). 300 gramos
• aceite de oliva. para aderezar

Preparación 

1. Asar el morrón en el horno bien caliente, hasta que esté tierno y la piel se desprenda. Enfriar, retirar la piel y las semillas y procesar la pulpa.
2. Procesar la harina con la sal, el huevo, la pulpa de morrón y la manteca, hasta formar un bollo.
3. Cubrirlo con papel film y llevarlo a la heladera 1 hora como mínimo.
4. Estirar la masa con palote, en una superficie enharinada, de 4 milímetros de espesor.
5. Forrar la tartera.
6. Cubrir la masa con papel, rellenar con porotos crudos y cocinar en el horno (precalentado) 25 minutos. Retirar la tarta, esperar que se entibie y Descartar los porotos y el papel.
7. Para el relleno, unir en un bol la leche con los huevos, la mozzarella rallada y la albahaca picada.
8. Cubrir la tarta con las aceitunas picadas, distribuir la mezcla de huevo y cubrir con tomate confitado.
9. Hornear la tarta, a 160°, 40 minutos. Retirar, aderezar con un hilo de aceite de oliva y servir.