Masa


1 kg de harina 0000
25 g de levadura
6 cucharadas de aceite de maíz
400 cc de agua tibia
1 cucharadita de sal


Relleno

1 kg de carne picada
6 cebollas medianas
1 cebolla de verdeo
3 tomates redondos
Jugo de 5 limones
1 cucharadita de ají molido
Perejil fresco
Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Masa

realice una corona con la harina y coloque en el centro la levadura. Disuélvala en un poco de agua tibia y agregue el aceite.
Coloque la sal por afuera.
Tome la masa agregando agua hasta conseguir un bollo tierno y liso.
Deje reposar durante 20 minutos.
Luego, estire finamente y corte en discos.

Relleno
 
sumerja los tomates enteros en agua hirviendo unos segundos. Retire y colóquelos inmediatamente en un bol con agua helada.
De esta manera, podrá pelarlos fácilmente.
Quite las semillas y corte en cubos pequeños.
Mézclelos junto con la carne picada, la cebolla rallada, la de verdeo picada finamente, el ají molido, el perejil picado, el jugo de limón y salpimiente. Lleve a la heladera durante toda la noche (12 horas).
Rellene los discos de empanada.
Cierre de la manera tradicional (triángulos) y cocine en horno fuerte hasta dorar.

Categorías: Tartas Saladas

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

1 comentario

alejandra sberna de capuzzi · 8 de Abril de 2011 a las 11:05 pm

Me gusta muchisimo el programa de uds. no solo la variedad de los platos, tambien la explicaciones que uds. dan, son muy claras y hacen que preparar la comida sea un juego. Los felicito a todos los integrantes de cocineros argentinos.

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