Ingredientes:

aceite de oliva  70 cc
sal  5 g
levadura  15 g
agua tibia  150 cc
harina 000  300 g
cebollas grandes  2 Unidades

Preparación:

En un bowl mezcle la levadura con un poco de agua tibia y 50 gramos de harina.
Cubra con un film y deje fermentar hasta el doble de su volumen.
Forme una corona con la harina restante y en el centro coloque la esponja de levadura, el aceite y mezcle del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
Coloque en un bowl, cubra con un lienzo y deje descansar hasta el doble de su volumen.
Corte las cebolla en juliana, disponga en un colador, espolvoree con sal y deje reposar durante 10 minutos.
Enjuague muy bien las cebollas, escurra, salpimiente y rocíe con un poco de aceite de oliva.
Estire la masa dentro de un molde de 22 a 24 cm de diámetro previamente aceitada.
Cubra con las cebollas escurridas y rocíe con aceite de oliva.
Cubra con un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se vea dorada y crocante.

Variante con salvia y romero

Sustituya la cebolla por abundante salvia y romero picados con sal gruesa, queso pecorino rallado y aceite de oliva.

Variante con queso

Amase la masa al final con queso pecorino rallado.

Variante con uvas

Coloque uvas cortadas al medio y azúcar en el centro de dos capas de masa.

Presentación

Sirva en una fuente.
Categorías: Panes y Pizzas

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Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

2 comentarios

Anónimo · 21 de enero de 2008 a las 4:47 pm

HOY MISMO PREPARO PARA CENAR ESTA FOCACCIA CON CEBOLLAS, DEBE SER SUPER RICA.

Lore · 31 de marzo de 2010 a las 2:18 pm

LA QUIERO HACER!

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