Spaghetti carbonara

Ingredientes

Preparación:

Cortar la panceta en trozos pequeños y freirla en una sartén.
En un bowl pequeño mezclar la clara y las yemas de huevo. Luego mezclar la crema de lechey la pimienta.
Cuando esté listo, tendrá un color amarillo pálido.
Cocinar los spaghetti en agua hirviendo y salar.
Para entonces la panceta estará hecha, si tiene mucha grasa, se puede eliminar la mitad y apagar el fuego de la panceta.
Cuando la pasta esté cocida, eliminar el agua y echar los spaghetti a la sartén, sobre la panceta.
Revolver la mezcla a fuego medio.
Echar la salsa de crema y huevos y mezclarla bien. Seguir calentando hasta que el huevo se cocine un poco.
 
Presentación:

Servirlo caliente con queso parmesano, se puede espolvorear con perejil fresco, un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva extra vírgen.