Ingredientes
Preparación
- Cocemos las laminas de lasaña el tiempo que nos indiquen en la caja, o la remojamos si son precocidas. Escurrimos y reservamos.
Relleno - Ragú
- Picar la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- Saltearlos con una cucharada de manteca. Añadir las carnes, las salchichas y los hongos. Cuando esté dorado se añade el tomate, el vino y el agua. Se deja evaporar.
- Se añaden 3 tazas de caldo de carne y se deja cocinar durante 45 minutos.
- Salar.
Bechamel
- Se derrite la manteca. Se añade la harina y se mezcla bien, añadiendo poco a poco la leche, removiendo sin parar para que no se formen grumos.
- Se sala y se añade un poco de nuez moscada, se lleva a ebullición y se deja unos minutos. Encendemos el horno a 250º. A continuación untamos una bandeja con manteca.
- Añadimos una capa de ragú, otra de bechamel y espolvoreamos con queso parmesano. Se tapan con 3 laminas de lasaña. Se siguen colocando del mismo modo capas, hasta que se acaben las laminas. Terminamos con el ragú que sobra, con la bechamel y con queso parmesano. Lo metemos al horno durante 20 minutos y lo dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
Nota: El vino marsala se puede reemplazar por cualquier vino dulce. Con Jerez dulce da muy buenos resultados.