Ingredientes
Preparación
- Batir la manteca blanda con el azúcar.
- Cuando este bien batido agregar un huevo y seguir batiendo.
- Por ultimo agregar una yema y una cucharada de ralladura de un limón o naranja, y batir un momento más.
- Sobre la mesa volcar la harina mezclada con una cucharada de polvo de hornear y media cucharadita de sal.
- Hacer un hueco en el medio de la harina y verter el batido.
- Mezclar la harina con el batido sin tocarlo con las manos, integrar la harina de afuera hacia adentro.
- Ir mezclando de forma muy suave.
- Como es una masa muy dificil de estirar, se corta en porciones y se arma nuevamente forrando una tartera enmantecada.
- Relleno
- Se bate la ricota junto con el queso blanco, el azúcar y las 3 yemas de huevo.
- Luego se agrega la cáscara abrillantada cortada en cuadraditos y una cucharada de harina y se bate un momento más.
- Finalmente se agregan 3 claras batidas a nieve y se mezcla con el batido de la ricota suavemente.
- Se vierte el relleno sobre la masa y se espolvorea con nueces picadas.
- Llevar a horno moderado de 30 a 35 minutos.
