- Agua tibia 1/4 Taza
- Azúcar 50 g
- Azúcar 2 cdas
- Claras 4 Unidades
- Crema chantilly 100 g
- Gelatina sin sabor 2 Sobre
- Jugo de naranja 3/4 Taza
- Vino blanco 3/4 Taza
- Yemas 2 Unidades
Varios
- Menta fresca Cantidad necesaria
- Nueces picadas Cantidad necesaria
En un bowl bata las yemas con 50 gr de azúcar, agregue el vino blanco, el jugo de naranja y de limón, el agua y la ralladura de naranja.
Añada la gelatina y coloque a baño maría, bata hasta que espese.
Retire y lleve a la heladera hasta que tome consistencia de clara de huevo.
Bata las claras a punto nieve consistente, agregue las 2 cucharadas de azúcar y bata unos minutos.
Agregue la crema de naranja y la crema chantilly. Mezcle con cuidado.
Reserve en frío.
Presentación
Sirva la crema en copas y espolvoree con nueces picadas, decore con menta fresca.
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