Ingredientes

Compota de peras

Azúcar 3 cdas.
Jugo de limón 1/2 Unidad
Peras 3 Unidades
Espuma

Azúcar 2 cdas.
Claras de huevo batidas 3
Crema chantilly 180 g
Jugo de limón 1
Queso crema 150 g
Ralladura de limón 1
Yemas 2 Unidades

Preparacion:

Compota de peras

Pele las peras y ralle con el rallador de verduras, coloque en una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar y dejar cocinar durante 5 minutos.
Deje enfriar.

Espuma

Bata las yemas con el jugo y la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté bien espumoso.
Añada el queso crema, las peras y mezcle bien.
Agregue la crema chantilly, las caras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
Refrigere

Presentación

Sirva bien fría en copas o en un bowl de vidrio.

Categorías: Postres y Dulces

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