- bulbos de hinojo 2
- cebolla 1
- zanahoria 1
- puerro 1
- diente de ajo 1
- queso parmesano rallado 50 g
- orégano fresco
- jamón crudo en fetas finas 100 g
- manteca 50 g
- sal
- pimienta negra
Cortar los hinojos en láminas finas.
Cocinarlos en agua salada junto con el ajo entero, el puerro y la zanahoria cortados en trozos grandes.
Cuando estén tiernos los hinojos, retirar y escurrir.
Disponerlos en una placa para horno enmantecada.
Mezclar en un bol la manteca con el queso, el orégano y la pimienta negra molida.
Cubrir los hinojos y gratinarlos en el horno a temperatura alta.
Colocar las fetas de jamón crudo en una placa y cocinar en el horno a temperatura baja hasta que estén crocantes.
Servir los hinojos decorados con el jamón crudo desmenuzado groseramente con las manos.
Son la guarnición ideal para la carne de cerdo o pollo.
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