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chancho

Carne de Cerdo

Cuadril de cerdo con compota de cerezas

Ingredientes: 1 cuadril de cerdo 3 cucharadas de miel 1 taza de cerveza de frutos rojos 1 cucharada de mostaza 100 g de jamón crudo 500 g de cerezas frescas 3 cucharadas de azúcar 1 naranja 1 cucharada de jengibre fresco rallado sal pimienta negra Preparación: Colocar la miel en Leer más…

Por Liliana Peralta, hace 13 años6 de marzo de 2010
Carne de Cerdo

Cerdo con pepinos

  Ingredientes: 1 tira de pechito de cerdo de 2 kg sal gruesa romero 1 limón 1 cucharada de vinagre de arroz, 6 pepinos japoneses 1 cebolla colorada 2 tomates redondos 2 peras maduras 1 chile picado 1 cucharada de granos de aguaribay aceite de oliva sal pimienta negra Preparación: Leer más…

Por Liliana Peralta, hace 13 años15 de enero de 2010
Carne de Cerdo

Carré de cerdo con champignones a la provenzal y puerro asado

Ingredientes 1,200 kg de carré de cerdo400 g de champignones4 dientes de ajo2 cucharadas de perejil100 g de manteca1 cucharada de aceite de oliva600 g de puerrossalpimienta Preparación: Separar la carne del hueso y limpiarla. Cortar el carré en bifes no muy finitos. Colocar sobre el grill hasta sellar de un Leer más…

Por Liliana Peralta, hace 13 años10 de diciembre de 2009
Carne de Cerdo

Carré de cerdo con cerveza y mostaza en granos

Ingredientes: 1,500 kg de carré de cerdo sin hueso 1 litro de cerveza 3 cucharadas de azúcar rubio 2 échalotes 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de mostaza en grano 1 cucharada de jengibre rallado Tomillo fresco Guarnición 200 g de jamón crudo 200 g de tomates Leer más…

Por Liliana Peralta, hace 13 años8 de octubre de 2009
Carne de Cerdo

Matambre de cerdo con ragoût de calabaza y manzana

Ingredientes: 1 kg de matambre de cerdo Sal gruesa 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza 3 cucharadas de vinagre de alcohol Orégano fresco 6 cucharadas de aceite de oliva 3 manzanas verdes ½ calabaza 2 cebollas de verdeo Tomillo fresco Gotas de salsa Tabasco Aceite de maíz Sal Leer más…

Por Liliana Peralta, hace 13 años26 de septiembre de 2009
Carne de Cerdo

Hamburguesa de cerdo y jengibre

Ingredientes: ½ carré de cerdo sin hueso 6 chorizos de cerdo 1 cucharada de jengibre rallado hojitas de romero fresco picado 6 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de salsa inglesa o de soja 12 panes rústicos para hamburguesas Ensalada 2 tomates redondos 1 berenjena 150 g de queso feta Leer más…

Por Liliana Peralta, hace 13 años22 de septiembre de 2009

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