Ingredientes:

1 tira de pechito de cerdo de 2 kg
sal gruesa
romero
1 limón
1 cucharada de vinagre de arroz, 6 pepinos japoneses
1 cebolla colorada
2 tomates redondos
2 peras maduras
1 chile picado
1 cucharada de granos de aguaribay
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación:

Procesar sal gruesa con la ralladura del limón y hojas de romero.
Frotar el pechito de ambos lados y hornearlo a fuego suave para que se cocine lentamente y quede dorado por fuera.
Lavar los pepinos y cortarlos a lo largo en láminas.
Picar la cebolla.
Cortar en cubos la pulpa de tomate descartando las semillas.
Pelar las peras y cortarlas en cubos.
Mezclar los ingredientes en un bol.
Condimentar con jugo de limón, vinagre de arroz, chile, aceite de oliva, granos de aguaribay, sal y pimienta negra recién molida.
Reservar en la heladera durante 2 horas.
Servir el cerdo con la ensalada de pepinos fresca.

 

Ingredientes

Categorías: Carne de Cerdo

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

Entradas relacionadas

Carne de Cerdo

Cuadril de cerdo con compota de cerezas

Ingredientes: 1 cuadril de cerdo 3 cucharadas de miel 1 taza de cerveza de frutos rojos 1 cucharada de mostaza 100 g de jamón crudo 500 g de cerezas frescas 3 cucharadas de azúcar 1 Leer más…

Carne de Cerdo

Carré de cerdo con champignones a la provenzal y puerro asado

Ingredientes 1,200 kg de carré de cerdo400 g de champignones4 dientes de ajo2 cucharadas de perejil100 g de manteca1 cucharada de aceite de oliva600 g de puerrossalpimienta Preparación: Separar la carne del hueso y limpiarla. Cortar Leer más…

Carne de Cerdo

Carré de cerdo con cerveza y mostaza en granos

Ingredientes: 1,500 kg de carré de cerdo sin hueso 1 litro de cerveza 3 cucharadas de azúcar rubio 2 échalotes 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas de mostaza en grano 1 cucharada Leer más…