Ingredientes: 1 calabaza2 zucchine1 berenjena2 morrones2 puerros2 dientes de ajotomillo fresco50 g de manteca3 cucharadas de queso rallado50 g de manteca3 cucharadas de semillas de girasolsal gruesa Preparación: Cortar la calabaza al medio, longitudinalmente, y colocar en una fuente. Espolvorear con sal gruesa y cocinarla en el horno a temperatura Leer más…
Ingredientes: 1 ½ taza de trigo burgol 1 ½ taza de porotos de soja 1 cebolla 1 ají colorado romero fresco 3 berenjenas ½ taza de galletas integrales procesadas jugo de 1 limón 2 huevos pan rallado extra Preparación: Hidratar el trigo y los porotos por separado. Luego, colarlos y Leer más…
200 g de arroz yamani 1 cebolla 1 cebolla colorada 1 ají amarillo 1 ají verde 2 puerros 1 taza de coliflor hervido 1 taza de brotes de soja 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas ½ taza de aceite de maíz 1 diente de ajo 2 cucharadas de semillas Leer más…
Risotto alla zucca Este es un risotto un tanto distinto al tradicional, ya que está hecho en base a zapallo calabaza además de arroz, lo que le brinda un sabor muy especial. Ingredientes: Medio kilo de zapallo calabaza. Una cebolla Arroz carnaroli. 300 gramos Caldo de verduras aproximadamente un litro Leer más…
Ingredientes 1 repollo colorado. Azúcar Sal Aceto balsámico Esta es una preparación muy simple, pero muy sabrosa y además muy sencilla de preparar. Es el acompañamiento ideal para la carne de cerdo o pollo. Preparación: Cortar el repollo en tiras de medio centímetro de espesor. Poner el repollo a rehogar Leer más…
Ingredientes: 4 choclos, 3 cdas. de manteca1 pizca de chile picado3 zanahorias, 1 calabaza chica2 puerros, 2 cebollas1 morrón rojo, 3 zucchine1 taza de pan rallado, ½ taza de semillas de lino2 yemasperejil frescojugo de 1 limón Guarnición 2 tazas de pulpetas de mozzarella de búfalahojas verdes, pan de Viena Leer más…