Ingredientes: 3/4 KG de champignones pequeños 2 cebollas frescas 1 cucharada sopera de salsa de tomate muy concentrada 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo) 6 cucharadas soperas de aceite jugo de un limón grande.2 cucharadas soperas de pasas de Corinto 1 vaso de vino blanco Leer más…
Ingredientes (para 4 personas) 3 yogures naturales (o mejor, yogur griego; lo venden en el súper) 1/2 pepino Sal 2 dientes de ajo (o solo 1 si el diente es grande) 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Se quita el suero de los yogures y se Leer más…
Ingredientes 20 tomates verdes (si no están disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas) 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 cucharada de manteca 1/3 de taza de caldo de pollo sal al gusto 1/4 taza de aceite 12 tortillas de maiz 1-1/2 taza de pollo deshebrado Leer más…
Ingredientes2 paltas bien maduras 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto 1 cebolla (tamaño mediano) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de limon 2 huevos Preparación: Hervir en una cazuela dos huevos hasta que se pongan duros, dejarlos enfriar, pelarlos y desechar tanto la cascara como la clara, utilizar solo Leer más…
El hinojo es una verdura poco conocida, desde el punto de vista gastronómico, y es ello porque, incluso los que conocen este vegetal, tienden a utilizarlo como aromatizante, utilizando sus hojas, no su tallo ni su raíz bulbosa.Los griegos y romanos, por el contrario, estaban convencidos de que el consumo de hinojo los Leer más…
IngredientesPapas hervidas, cortadas en cubitos, calientes 1 y 1/2 kg Cebolla grande, pelada, picada finamente 1 Perejil finamente picado 1 cda. Aceite de oliva 2 cdas. Harina de trigo 1 cda. Azúcar 1/3 taza Vinagre de alcohol 1/3 taza Sal a gusto (opcional) Pimienta preferentemente, recién molida, a gusto Preparación: Leer más…