Ingredientes: 1 pechuga de pollo200 g de panceta ahumada, 1 cebolla1 y ½ taza de chauchas hervidasalbahaca1 taza de corazones de alcaucil en conserva1 taza de semillas de sésamo tostadas1 taza de almendras peladas y tostadas Guarnición 2 berenjenas2 tazas de hongos gírgolas½ taza de tomates secos hidratados2 tazas de Leer más…
Ingredientes Pan Queso blanco 350 gExtracto de malta 10 gAgua Cantidad necesariaSal 22 gHarina 000 1 kLevadura 25 gHarina de centeno 1/2 Taza Trucha ahumada Eneldo 2 cdas.Espárragos 15 UnidadesAceite de oliva A gustoQueso mascarpone 200 gSal y Pimienta A gustoHinojo 1 BulboEscarola fina A gustoTrucha ahumada 2 Filetes Preparación: Leer más…
Ingredientes Salsa Aceite de oliva. 1/2 cucharadaEchalotes picadas. 2Vino blanco seco. 1/2 tazaCaldo de verdura. 1/2 tazaCrema de leche. 1/2 tazaBerro limpio. 2 atadosJugo de 1 limónSal y pimienta. A gusto Mero Filetes de mero limpios. 1 kiloLangostinos crudos, pelados. 8Aceite de oliva. 3 cucharadasSal y pimienta. A gustoHarina. 3 Leer más…
Ingredientes Masa 4 huevos½ taza de harina integral½ taza de harina 00001 cucharada de pimentón ahumado y 1 de chile seco2 vasos de cerveza rubia150 g de panceta ahumada en láminas3 salchichas alemanas (ahumadas)3 berenjenas1 zapallito redondo1 cebolla1 puerro1 limón. Salsa ½ taza de puré de tomates3 dientes de ajoalbahaca Leer más…
Ingredientes Masa 4 huevos,1 taza de harina,orégano fresco. Relleno 4 tomates redondos maduros,½ taza de aceitunas negras descarozadas,1 diente de ajo,3 unidades de mozzarella de búfala (pulpetas),albahaca fresca Preparación: Batir los huevos con la harina y el orégano picado.Salpimentar y agregar agua fría hasta conseguir una masa algo líquida.Realizar las Leer más…
Ingredientes 300 g de papa300 g de papas comunes2 cebollas3 cdas. de grasa1 kg de carne vacuna1 litro de caldo de verduracominoají molidopimentón½ taza de maní salado Preparación: Remojar las papas durante 12 horas cambiando el agua 2 o 3 veces por lo menos.Hervirlas con piel y, cuando estén tiernas, Leer más…