Ingredientes 1,5 kg de carré de cerdo deshuesado. Marinada 3 dientes de ajosalvia1 naranja1/4 de taza de salsa inglesa3 cdas. de vinagre de arroz Puré 1,5 kg de batatasperas2 limastomillonuez moscada1 cdita. de azúcar negro50 g de mantecasalsa tabasco Preparación: Atar el carré dándole forma cilíndrica.Colocarlo en un recipiente profundo Leer más…
Ingredientes: Aceite de oliva 1/2 pocillo sal y pimienta negra a gusto 1 lomo de novillo 1 1 taza de aceto balsámico Cebollas 5 cebollas grandes 5 3 cucharadas de manteca 15 laminas de panceta ahumada 6 cucharadas de crema de leche romero 200 gramos de parmesano rallado sal y Leer más…
Ingredientes: 6 medallones de solomillo de cerdo. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. 20 gramos de manteca. 1 diente de ajo picado. 2 cucharadas de alcaparras. Perejil picado. 2 anchoas picadas. Puré de papa y arvejas al vapor Preparación: Aplastar los medallones con las palmas de la Leer más…
Típico de la región mediterránea, el queso de cabra puede tener diversas texturas, desde untable a queso duro. El haloumi, es una especie de provolone en este caso envuelto en jamón crudo y acompañado con unos imperdibles grisines de ajo y anchoas. Ingredientes: Aceite de oliva. 6 cucharadas Zucchini en Leer más…
Ingredientes: 6 medallones de lomo de ternera6 láminas de panceta ahumada1 kg de papas½ l de vino tinto1 cebolla1 diente de ajo50 g de azúcarromero fresco Preparación: Envolver los medallones en la panceta ahumada, sujetarlos con un palillo de madera y dorarlos de sus dos lados en una sartén con Leer más…
4 solomillos de cerdo 2 cucharadas de mostaza antigua 2 cucharadas de jugo de limón 1 litro de cerveza 100 g de miel romero fresco 1 diente de ajo ½ kg de batatas 50 g de manteca 50 g de azúcar Preparación: Retirar la grasa de los lomos. Salpimentarlos y Leer más…