Ingredientes
Preparación
- Masa
- Mezcle la harina con la manteca y la sal con las palmas de las manos hasta obtener textura arenosa.
- Forme una corona y agregue el huevo.
- Comience a mezclar añadiendo leche poco a poco hasta formar un bollo de masa tierna.
- Forme un rollo y estire cuidadosamente hasta obtener rectángulo de masa delgada.
- Relleno
- Pique finamente el jamón, la panceta y el perejil.
- Colóquelos en un bowl, agregue el queso, la harina y mezcle bien.
- Incorpore huevo batido y mezcle bien hasta formar una pasta.
- Ravioles
- Extienda el relleno sobre una mitad de la masa y luego doble la otra mitad de masa cubriendo el relleno.
- Selle lo bordes y pinte con huevo batido.
- Espolvoree con semillas de amapola y queso rallado.
- Corte los ravioles del tamaño deseado.
- Sepárelos, distribuya en una placa y cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Pancitos de salvado y queso
- Mezcle la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, cubra con un film y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
- Sobre la mesa de trabajo disponga las harinas, la sal y la levadura.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta obtener una masa blanda y que no se pegue en las manos.
- Abra la masa, espolvoree con el queso Cheddar rallado y amase hasta integrarlo bien.
- Forme un rollo, corte en porciones pequeñas, arme los pancitos y acomode en una placa para horno enmantecada.
- Pinte con huevo batido y espolvoree con queso rallado o semillas de amapola o kümmel.
- Deje levar hasta el doble de su volumen y cocine en horno moderado durante 25 minutos.
- Presentación
- Sirva los ravioles y los pancitos en una fuente.