Pate de pollo relleno

Ingredientes:

Trozos de pollo o restos ya cocidos c/ n
2 cucharada de mayonesa light
1 cucharada de queso crema light
1 cucharada de gelatina sin sabor
1 huevo duro
1/2 zanahoria
1 trozo de aji rojo
1 cucharada de te de mostaza
aceitunas negras a gusto
1 trozo de queso fresco
Sal

Preparación:

Para ésta receta pueden utilizarse las carcazas de pollo. Hervir el pollo, la zanahoria. Blanquear apenas el ají.

Procesar el pollo junto con la mayonesa, el queso crema, la mostaza, dos aceitunas y la gelatina apenas diluida con agua caliente, extender sobre film la mitad de la pasta y rellenar con la zanahoria cortada en fina juliana, las aceitunas restantes (pocas para no invadir los sabores), el queso fresco cortado en tiras finas y el huevo duro cortado en cuartos.

Tapar con el pollo restante y enrollar ayudándose con el film cerrando bien las puntas. Llevar a la heladera por tres horas para que la gelatina solidifique.

Servir cortado en rodajas finas con lechuga, rodajas de tomate y cebolla bien finita o dentro de figacitas. Es una receta facil y bien economica.