Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:


200 g de quinotos frescos,
100 g de azúcar.

Pastelera rápida de limón:
1 taza de leche,
6 cucharadas de azúcar,
3 yemas,
½ cucharadita de fécula de maíz,
½ taza de jugo de limón.

Sabayon de naranja:

4 yemas,
4 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de oporto,
jugo de 2 naranjas,
ralladura de la cáscara de 1 naranja

Preparación:

Cocinar los quinotos, enteros, durante 5 minutos en agua hirviendo.
Retirarlos.
Volver a cocinarlos con 100 g de azúcar y ½ taza de agua hasta tiernizarlos y que se forme un almíbar espeso.
Reservar en la heladera.
Pastelera rápida de limón:
calentar la leche con la mitad del azúcar.
En un bol, batir las yemas con el azúcar restante y la fécula.
Agregar, sin dejar de batir, la leche caliente y, luego, el jugo de limón.
Cocinar sobre el fuego removiendo constantemente hasta que espese levemente.
Cubrir con papel film y reservar en la heladera.

Sabayon de naranja:

Mezclar todos los ingredientes en un bol de metal y cocinar en baño de María removiendo con batidor de alambre hasta que la preparación espume.
Distribuir los quinotos en los vasos, continuar con la pastelera y finalizar con el sabayon líquido.

Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

1 comentario

carlos · 9 de Abril de 2015 a las 12:47 pm

¿Donde venden kinotos frescos (no en almibar).Gracias

Los comentarios están cerrados.

Entradas relacionadas

Nuestra selección

Copa helada veraniega

De ingredientes simples y rápida preparación, ésta copa helada es ideal para pasar el verano

Nuestra selección

Budin ingles

Ingredientes: 100 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 150 gramos de harina leudante 1 huevo grande Ralladura de limon Fruta abrillantada y seca cantidad necesaria Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que Leer más…

Postres y Dulces

Postre borrachito

Los postres basados en galletitas, tienen su origen en la cocina italiana, en la que sin dudas se destaca el famoso Tiramisú. Se caracterizan por la rapidez en us preparación sin por eso dejar de ofrecer un excelente sabor.