Ingredientes
Preparación
- Cocinar los quinotos, enteros, durante 5 minutos en agua hirviendo.
- Retirarlos.
- Volver a cocinarlos con 100 g de azúcar y ½ taza de agua hasta tiernizarlos y que se forme un almíbar espeso.
- Reservar en la heladera.
Pastelera rápida de limón
- calentar la leche con la mitad del azúcar.
- En un bol, batir las yemas con el azúcar restante y la fécula.
- Agregar, sin dejar de batir, la leche caliente y, luego, el jugo de limón.
- Cocinar sobre el fuego removiendo constantemente hasta que espese levemente.
- Cubrir con papel film y reservar en la heladera.
Sabayon de naranja
- Mezclar todos los ingredientes en un bol de metal y cocinar en baño de María removiendo con batidor de alambre hasta que la preparación espume.
- Distribuir los quinotos en los vasos, continuar con la pastelera y finalizar con el sabayon líquido.
