Ingredientes
Preparación
Lomo de Cerdo
- En un bowl, combine la mostaza, el aceite, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta. Corte el limón en tajadas delgadas.
- Hacer cortes en el lomo y deslizar los trozos de limón. Pincele la carne con la mostaza y acomódela en una asadera.
- Cocine en horno caliente durante 30 min. aproximado. Reserve el fondo de la cocción para la salsa. Deje reposar la carne
- 10 min. y luego corte en tajadas.
Repollo morado
- 1 repollo morado, 1 manzana verde. 3 cdas. de crema, fondo de la carne, 2 cdas. de sopa de crema de hongos.
- Picar la cebolla, cortar el tocino en cubos pequeños, cortar el repollo en juliana. La manzana se pela y corta en cubos
- pequeños. En una cacerola se dora la cebolla con la panceta. Incorporar el repollo y revolver. Agregar la manzana,
- el caldo, el vinagre, el vino, laurel, sal y pimienta. Dejar cocinar 20 min. aproximadamente.
- Salsa
- En una cacerola disuelva la sopa de hongos con el caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente. Añadir el fondo de cocción de la carne, la crema de leche, mezclar bien y apagar el fuego.