Ingredientes

600gr. lomo de cerdo
aceite
ajo
1cda. mostaza
1 limón
jugo de limón

Preparación:

Lomo de Cerdo

En un bowl, combine la mostaza, el aceite, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta. Corte el limón en tajadas delgadas.
Hacer cortes en el lomo y deslizar los trozos de limón. Pincele la carne con la mostaza y acomódela en una asadera.
Cocine en horno caliente durante 30 min. aproximado. Reserve el fondo de la cocción para la salsa. Deje reposar la carne
10 min. y  luego corte en tajadas.

Repollo morado

1 repollo morado, 1 manzana verde. 3 cdas. de crema, fondo de la carne, 2 cdas. de sopa de crema de hongos.
Picar la cebolla, cortar el tocino en cubos pequeños, cortar el repollo en juliana. La manzana se pela y corta en cubos
pequeños. En una cacerola se dora la cebolla con la panceta. Incorporar el repollo y revolver. Agregar la manzana, 
el caldo, el vinagre, el vino, laurel, sal y pimienta. Dejar cocinar 20 min. aproximadamente.


Salsa

En una cacerola disuelva la sopa de hongos con el caldo y lleve a hervor revolviendo constantemente. Añadir el fondo de cocción de la carne, la crema de leche, mezclar bien y apagar el fuego.


Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.