Ingredientes
Preparación
- Abra el carré para rellenar y condimente con sal, pimienta y orégano.
- Pique finamente la cebolla
- Corte los champignones en láminas.
- En una sartén caliente con aceite dore la cebolla.
- Agregue los champignones y deje cocinar unos minutos.
- Incorpore la harina, sal, pimienta, mezcle bien y retire del fuego.
- Acomode sobre la carne, cierre, enrolle y ate con un hilo de cocina.
- Disponga el carré en una budinera, unte con mostaza y espolvoree con azúcar negra.
- Cocine en el horno caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que se vea dorado.
- Dé vuelta la carne, pincele nuevamente con mostaza, espolvoree con azúcar negra, agregue el vino y termine la cocción.
- Deje reposar 15 minutos antes de cortar.
- Manzanas rellenas
- Corte las manzanas al medio, ahuéquelas y espolvoree el interior con sal.
- Pique finamente la pulpa de las manzanas, la cebolla y el repollo.
- En una sartén con manteca dore la cebolla.
- Agregue la manzana, el repollo, el vinagre, el vino, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las verduras y la manzana estén tiernas.
- Rellene las manzanas, espolvoree con queso rallado y acomode en una fuente previamente aceitada.
- Cocine en horno caliente unos 15 a 20 minutos.
Presentación
- En una fuente sirva el carré relleno y de lados las manzanas.
- Decore con hierbas frescas.