Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes
 
6 huevos
aceite de oliva
200 g de ricota entera
2 choclos frescos
1 lata de choclo amarillo en granos
100 cc de crema de leche
sal
pimienta negra
100 g de panceta ahumada en láminas
hojas de remolacha pequeñas
aceite de oliva

Preparación:

Desgranar los choclos y saltearlos en unas gotas de aceite hasta tiernizar.
Mezclar en un bol los granos de choclo en lata, la ricota y la crema
Aparte, batir los huevos hasta espumar e incorporar a la preparación anterior.
Salpimentar y verter esta mezcla sobre cocottes previamente enmantecadas.
Cubrir con papel film y cocinar en horno a temperatura media en baño de María hasta que la preparación crezca y cuaje.
Colocar las láminas de panceta sobre una sartén a fuego mínimo y cocinarlas de ambos lados hasta que queden crocantes.
Servir los soufflés con la panceta, las hojas de remolacha frita y, si desea, unas gotas de salsa de soja.

Categorías: Vegetales y Legumbres

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

Entradas relacionadas

Vegetales y Legumbres

Ensalada de palmitos rápida

Una ensalada de muy rápida preparación, con la frescura del palmito y el sabor acentuado que le brindan los ajíes y almendras, complementado por su salsa en base a mayonesa.

Nuestra selección

Ensalada típica polaca, con pepinos y rabanitos

Llega el verano y las ensaladas se convergen en un aliado ideal, sobre todo de cara a las fiestas de fin de año

Nuestra selección

Napolitanas de berenjena rellenas

Este simple plato, se convierte a la vez en una delicia con las berenjenas feteadas, gratinadas con mozzarella