Publicado por Liliana Peralta el

Ingredientes:

1 y ½ taza de harina 0000
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de azúcar impalpable
3 huevos
150 g de chocolate semiamargo
50 g de manteca

Teja de chocolate

100 g de chocolate amargo

Guarnición

¼ de helado de chocolate blanco granizado

Preparación:

Mezclar la harina junto con el polvo de hornear y el café .

Derretir el chocolate en baño de María en un bol, cuidando de que éste no toque el agua, a temperatura bien baja.
En otro recipiente, batir la manteca y el azúcar hasta conseguir una preparación lisa y sin grumos.
Incorporar los huevos y continuar batiendo.
Agregar el chocolate derretido con movimientos suaves. Por último, añadir la harina en forma de lluvia.
Enmantecar moldes individuales de metal o de cerámica y cubrir con la preparación hasta completar las ¾ partes de su capacidad.
Cocinar en el horno precalentado a 200°C hasta dorar.
Para saber si están listas, introducir un palillo de madera en el centro: al retirarlo debe salir limpio. La cocción no lleva más de 15 minutos.


Teja de chocolate

Derretir el chocolate lentamente en baño de María. Retirarlo y dejarlo a temperatura ambiente.
Para trabajarlo debe tener una textura algo espesa.
Enmantecar una placa plana y cubrir con papel manteca.
Distribuir el chocolate con la ayuda de una espátula, de manera uniforme y lo más fino posible.
Enfriar en la heladera. Una vez endurecido, retirarlo y despegarlo con mucho cuidado.


Guarnición

Presentar las magdalenas tibias, acompañadas del helado, las tejas de chocolate y una salsa de cacao o de dulce de leche.

Categorías: Postres y Dulces

Liliana Peralta

Liliana Peralta

Mi verdadera pasión por la cocina aparece de muy pequeña y ya de más grande se transformó en una obsesión. Ahora cocino por placer y te lo cuento aquí para intentar transmitirte mis conocimientos.

Entradas relacionadas

Nuestra selección

Copa helada veraniega

De ingredientes simples y rápida preparación, ésta copa helada es ideal para pasar el verano

Nuestra selección

Budin ingles

Ingredientes: 100 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 150 gramos de harina leudante 1 huevo grande Ralladura de limon Fruta abrillantada y seca cantidad necesaria Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que Leer más…

Postres y Dulces

Postre borrachito

Los postres basados en galletitas, tienen su origen en la cocina italiana, en la que sin dudas se destaca el famoso Tiramisú. Se caracterizan por la rapidez en us preparación sin por eso dejar de ofrecer un excelente sabor.