Ingredientes
Preparación
- Mezclar la harina junto con el polvo de hornear y el café .
- Derretir el chocolate en baño de María en un bol, cuidando de que éste no toque el agua, a temperatura bien baja.
- En otro recipiente, batir la manteca y el azúcar hasta conseguir una preparación lisa y sin grumos.
- Incorporar los huevos y continuar batiendo.
- Agregar el chocolate derretido con movimientos suaves. Por último, añadir la harina en forma de lluvia.
- Enmantecar moldes individuales de metal o de cerámica y cubrir con la preparación hasta completar las ¾ partes de su capacidad.
- Cocinar en el horno precalentado a 200°C hasta dorar.
- Para saber si están listas, introducir un palillo de madera en el centro: al retirarlo debe salir limpio. La cocción no lleva más de 15 minutos.
- Teja de chocolate
- Derretir el chocolate lentamente en baño de María. Retirarlo y dejarlo a temperatura ambiente.
- Para trabajarlo debe tener una textura algo espesa.
- Enmantecar una placa plana y cubrir con papel manteca.
- Distribuir el chocolate con la ayuda de una espátula, de manera uniforme y lo más fino posible.
- Enfriar en la heladera. Una vez endurecido, retirarlo y despegarlo con mucho cuidado.
- Guarnición
- Presentar las magdalenas tibias, acompañadas del helado, las tejas de chocolate y una salsa de cacao o de dulce de leche.
